Servus! Wir - der Binder Lenz - sind eine kleine Kaffeerösterei im herrlichen Süden Bayerns. Ungefähr da, wo der Chiemsee aufhört und die Berge anfangen. Wir rösten Kaffee aus Leidenschaft und eben auch nicht ganz ohne Eigennutz; jeder von uns ist passionierter Kaffeetrinker.

Durch Zufall haben wir Anfang 2020 einen kleinen, gebrauchten Trommelröster in unserer Nähe gefunden und nach Hause gebracht. Nach anfänglichen Misserfolgen konnte man nach ein Paar Tagen den ersten Kaffee zumindest trinken. Ein paar Monate später und wir konnten bereits richtig stolz auf unseren selbstgemachten Röstkaffee sein. Und auch heute noch versuchen wir durch Verkostungen und Feedback ständig besser zu werden.

Der Binder Lenz, mit bürgerlichem Namen Lorenz Buchner, ist ein Vorfahr unserer kaffeeliebhabenden Familie. Beim Bau seines Hofes um 1900 nahm er die Hilfe von italienischen Gastarbeitern in Anspruch. In den Pausen bekam er wort- und gestenreich den “Ottimo Espresso” beschrieben, den man in deren südlicher Heimat serviert bekommt. Trotz dem Wunsch nicht immer nur Filterkaffee zu trinken, sollte er es nie schaffen nach Italien zu reisen. Erst seine Söhne sollten - durch Italienreisen und die neu erfundene Mokkakanne - in den Genuss von Espresso kommen. Um so mehr Freude würde es ihm wohl bereiten, wenn er wüsste, dass sein Urenkel heute selbst Kaffeeröster ist und sowohl Filterkaffee als auch schwarzen Espresso mit italienisch anmutender Crema anbieten kann.